Lombo à Moda Catarina
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fernanda Oliveira
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🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilos de lombo de porco
- 1 xícara de ameixa seca sem caroço cortada ao meio
- 2 xícaras de folhas de espinafre
- 200 gramas de bacon fatiado
- 1 abacaxi cortado em fatias
- 1/4 xícara de óleo de milho
- 1/2 xícara de alecrim
- 8 dentes de alho
- 1 xícara de vinho
- 3 colheres de mel
- 5 limões
🔥 Modo de Preparo
Cortar o lombo, abrindo para parecer um tapete. Bater no liquidificador o alho, o alecrim, o vinho e o limão e deixar o lombo temperando por 2 horas. Abrir o lombo, temperar com sal, colocar o bacon, depois o espinafre, as ameixas e enrolar. Amarrar e colocar numa forma com as fatias de abacaxi por baixo. Colocar o óleo por cima. Cobrir com papel alumínio e assar em forno baixo até ficar macio. Tirar o papel alumínio pincelar com mel por cima e voltar ao forno forte para dourar por aproximadamente 3 horas.
Rendimento: 6 porções
