Lombo à moda chinesa
🛒 Ingredientes
- 500 gramas de lombo de porco
- 1 e 1/2 colher sopa de amido de milho
- 2 colher sopa de molho de tomate
- 3 colher sopa de shoyu
- 1 xícara de farinha de trigo
- 3/4 xícara de açúcar
- 1/3 xícara de vinagre
- 2/3 xícara de água
- 2 pimentões verdes
- 2 fatias de abacaxi
- 1 cebola graúda
- sal e pimenta-do-reino
- óleo para fritura
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Cortar o lombo em fatias de 1 cm. (Cortar as fatias em quadrados de 3x3 cm
aproximadamente) Temperar com pimenta-do-reino e pouco sal. Cortar o pimentão em cubos de
3 cm, fazer o mesmo com a cebola e as fatias de abacaxi. Reservar. Aquecer cerca de ½
litro de óleo em uma panela pequena. Bater ligeiramente os ovos, passar os cubos de lombo
pelos ovos e depois pela farinha de trigo. Retirar o excesso e dourar aos poucos no óleo
quente, escorrer em papel absorvente e reservar. Em uma panela pequena, colocar o
açúcar, vinagre e shoyu, levar ao fogo baixo até o açúcar dissolver, acrescentar o
molho de tomates. Misturar a água fria ao amido de milho e acrescentar à mistura de
açúcar e vinagre, ferver por 1 minuto e reservar. Em uma frigideira ou panela grande,
colocar 4 colheres sopa do mesmo óleo em que fritou os pedaços de lombo. Aquecer e
acrescentar os cubos da cebola e do pimentão, refogar rapidamente em fogo alto, cerca de
3 a 4 minutos. Colocar os cubos de abacaxi e os pedaços de lombo, misturar bem e regar
com o molho agridoce. Cozinhar em fogo baixo por 3 minutos, se o molho estiver muito
espesso, acrescentar um pouco de água. Servir com arroz branco.
