Lombo à moda chinesa

Modo de preparo

1. Tempere o lombo com sal e pimenta do reino. Passe pelos ovos batidos, pela farinha de trigo e reserve. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite o lombo reservado até dourar. Retire, escorra em papel toalha, e reserve 3 colheres de sopa do óleo na frigideira. Em uma panela, coloque o açúcar, o vinagre, o shoyu e leve ao fogo baixo, mexendo até incorporar. Acrescente o molho de tomate e misture. Dissolva o amido de milho na água, acrescente ao molho, cozinhe por mais 1 minuto e reserve. Aqueça o óleo reservado, acrescente a cebola, o pimentão e refogue por 3 minutos. Adicione o abacaxi, o lombo frito, o molho reservado, misture e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos. Retire e, se desejar, sirva acompanhado de arroz branco.
2. Rendimento: 4 porções