Lombo ao Molho de Abacaxi e Ameixa

Modo de preparo

1. Temperar o lombo com sal, alho e cebola. Reservar. Numa panela, aquecer a margarina light
2. e dourar o lombo de todos os lados. Acrescentar 1 cebola picada, 2 folhas de louro e shoyu
3. a gosto. Cobrir com água e deixar cozinhar até que fique macio. Retirar da panela e fatiar.
4. Reservar o caldo. Acomodar em uma assadeira e levar ao forno preaquecido por 10 minutos.
5. Reservar. Numa panela refogar cebola e alho. Juntar 200 ml do caldo que cozinhou o lombo e
6. acrescentar o abacaxi picado em cubos e as ameixas. Deixar ferver. Dissolver 1 colher
7. (sobremesa) de amido de milho em 100 ml de água, juntar à panela e mexer bem até
8. engrossar. Acertar o sal, acrescentar ervas finas e salsinha. Servir em seguida.