Lombo ao molho de damasco

Modo de preparo

1. Misture o azeite extra-virgem, o suco de limão e o alho amassado. Tempere os 2 lados de cada medalhão com sal e pimenta e deixe-os marinar por 20 minutos nessa mistura. Aqueça o azeite restante numa frigideira e doure os medalhões dos 2 lados (aproximadamente 3 minutos cada lado). Retire-os da frigideira e mantenha-os aquecidos. Derreta a manteiga na mesma frigideira e salteie a cebola por 2 minutos. Junte os demais ingredientes e deixe o molho apurar (cerca de 2 a 3 minutos). Acerte o sal e a pimenta e sirva sobre os medalhões.
2. Rendimento: 4 porções