Lombo ao molho de damasco e nozes

Modo de preparo

1. Limpar bem o lombo e transformá-lo em uma manta. Reservar. Socar o alho com o sal em um
2. pilão, juntar o vinho branco e a pimenta do reino branca. Juntar as folhas de sálvia e o
3. alecrim e deixar o lombo marinando por 12 horas na geladeira. Em uma vasilha colocar o
4. caldo de carne, o miolo de pão, 150 gramas de damasco e as nozes. Misturar bem. Rechear o
5. lombo e enrolar como rocambole. Fechar com palitos ou costurar. Passar manteiga de leite
6. sobre o lombo e levar ao forno quente para assar, aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
7. Sempre regando com suco de laranja.
8. Molho de damasco:
9. Na assadeira em que assou o lombo juntar 150 ml de suco de laranja até conseguir um caldo
10. escuro. Juntar os damascos picados e o creme de leite. Deixar apurar o molho finalizando
11. com duas colheres (sopa) de mel. Regar o
12. lombo com esse molho e salpicar as nozes por cima. Servir com farofa de frutas e arroz
13. branco.