Lombo ao Molho de Frutas
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Carlos Eduardo Santos
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🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilos de lombo fresco aberto para rechear
- Marinada:
- 2 dentes de alho processados
- 1 copo de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de sal
- 2 cebolas processadas
- 1 raminho de alecrim
- Caldo de dois limões
- 1 folha de louro
- Recheio:
- 2 mangas haden maduras
- 100 gramas de ameixas pretas (sem caroço)
- 150 gramas queijo provolone picado molho para acompanhar
- 2 caixinhas de morangos lavados e secos
- 2 mamões papaya (descascados e picados)
- 1 colher de chá de casca de limão ralado
- 3 colheres de suco de limão
- 1 xícara de açúcar
🔥 Modo de Preparo
Deixe o lombo na marinada por 6 horas no mínimo. Fatie as mangas e o queijo e coloque sobre a carne enrole como um rocambole e prenda com palitos. Pincele com 2 colheres de sopa de manteiga e leve ao forno coberto com papel alumínio (forno à 180º), até ficar macio. Tire o papel e deixe corar. Fatie par servir. Sirva coberto com o molho de frutas e arroz a grega.
Molho:
Processe as frutas, passe por peneira e leve ao fogo com os demais ingredientes e deixe engrossar.
Rendimento: 10 porções
