Lombo ao shoyu

Modo de preparo

1. Lavar e secar o lombo de porco com papel absorvente de cozinha. Cortar o lombo em pedaços
2. de cerca de 3 centímetros. Colocar a carne dentro de um escorredor de massa e este sobre
3. uma panela com água. Acender o fogo e deixar a carne receber o vapor da água durante 20
4. minutos Retirar para uma vasilha funda e cobrir com a água fria e o gengibre ralado.
5. Deixar de molho durante 2 horas. Retirar e deixar voltar à temperatura ambiente. Em
6. seguida, dourar no óleo quente. Passar os pedaços de carne já dourados para uma panela.
7. Cobrir com o molho feito a mistura do Shoyu, o açúcar, o Dashi, o Saquê e o Mirin.
8. Cozinhar em fogo baixo até o líquido evaporar quase completamente. Servir em
9. travessinhas japonesas individuais com um pouco de mostarda.