Lombo ao shoyu
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Lucas Pereira
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🛒 Ingredientes
- 600 gramas de lombo de porco
- 4 colher sopa de mostarda
- 6 colher chá de shoyu
- 4 colher chá de açúcar
- 1 colher sopa de mirin
- 1/2 xícara chá de óleo de milho, arroz ou soja
- 1 xícara chá de dashi
- 1 xícara chá de saquê
- 1 pedaço de cerca de 25 gramas de gengibre
- 2 copos de água
🔥 Modo de Preparo
Lavar e secar o lombo de porco com papel absorvente de cozinha. Cortar o lombo em pedaços
de cerca de 3 centímetros. Colocar a carne dentro de um escorredor de massa e este sobre
uma panela com água. Acender o fogo e deixar a carne receber o vapor da água durante 20
minutos Retirar para uma vasilha funda e cobrir com a água fria e o gengibre ralado.
Deixar de molho durante 2 horas. Retirar e deixar voltar à temperatura ambiente. Em
seguida, dourar no óleo quente. Passar os pedaços de carne já dourados para uma panela.
Cobrir com o molho feito a mistura do Shoyu, o açúcar, o Dashi, o Saquê e o Mirin.
Cozinhar em fogo baixo até o líquido evaporar quase completamente. Servir em
travessinhas japonesas individuais com um pouco de mostarda.
