Lombo assado
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilos de lombo de porco
- 1 cebola grande cortada em quartos
- 10 folhas de manjericão
- sal e pimenta-malagueta a gosto
- 3 colheres de sopa de banha
- caldo de carne o suficiente
- 120 ml de vinho branco seco
- 120 ml de suco de limão
- 2 folhas de louro
- 3 dentes de alho
🔥 Modo de Preparo
Limpar, lavar e enxugar o lombo com papel absorvente. Furar a carne em vários lugares com
um garfo e colocar numa tigela. Colocar os ingredientes restantes no liquidificador
(exceto o louro, a banha e o caldo) e bater bem. Regar o lombo com esta mistura, juntar as
folhas de louro e deixar descansar por cerca de 4 horas, virando de vez em quando.
Preaquecer o forno em temperatura alta. Colocar o lombo numa assadeira com a banha, levar
ao forno e assar por 15 minutos. Regar com os temperos, cobrir bem com papelalumínio,
reduza a temperatura para média e assar por cerca de 1 hora ou até o lombo ficar macio,
regando sempre com o molho que formou na assadeira. Adicionar caldo de carne quente, se
for preciso. Nos últimos 10 minutos, tire o papel e deixar a carne dourar. Desligar o
forno, deixar amornar por 5 minutos e cortar em fatias. Servir.
