Lombo assado

Modo de preparo

1. Limpar, lavar e enxugar o lombo com papel absorvente. Furar a carne em vários lugares com
2. um garfo e colocar numa tigela. Colocar os ingredientes restantes no liquidificador
3. (exceto o louro, a banha e o caldo) e bater bem. Regar o lombo com esta mistura, juntar as
4. folhas de louro e deixar descansar por cerca de 4 horas, virando de vez em quando.
5. Preaquecer o forno em temperatura alta. Colocar o lombo numa assadeira com a banha, levar
6. ao forno e assar por 15 minutos. Regar com os temperos, cobrir bem com papelalumínio,
7. reduza a temperatura para média e assar por cerca de 1 hora ou até o lombo ficar macio,
8. regando sempre com o molho que formou na assadeira. Adicionar caldo de carne quente, se
9. for preciso. Nos últimos 10 minutos, tire o papel e deixar a carne dourar. Desligar o
10. forno, deixar amornar por 5 minutos e cortar em fatias. Servir.