Lombo assado ao gengibre

Modo de preparo

1. Pegue todos os ingredientes, exceto o gengibre, misture e reserve. Descasque as batatas, corte em pedaços médios. Faça cortes profundos na peça de lombo na capa de gordura no sentido da largura. Preencha os cortes com o gengibre. Coloque o lombo e as batatas na marinada por no mínimo doze horas. Coloque o lombo em uma assadeira e cerque-o com as batatas, regue com azeite ou se preferir derreta manteiga com sal e jogue por cima do lombo e batatas. Cubra com papel alumínio. Asse por 1h30m, retire o alumínio e asse por mais 30m para dourar.