Lombo Assado com Batatinhas Bolinhas
🛒 Ingredientes
- 2 xícara chá de óleo
- 1 xícara chá de vinho tinto
- 1 e 1/2 quilos de batatas bolinhas cozidas com casca e depois são descascadas
- 1 laranja pera espremida
- 2 cebolas grandes raladas
- 4 dentes de alho socado
- 1 e 1/2 quilos de lombo
- sal, pimenta a gosto
- 5 fatias de mussarela
- 5 fatias de presunto
- 1 limão espremido
🔥 Modo de Preparo
Lave bem o lombo, e temperar com sal, alho, cebola, vinho, limão, laranja e sal. Deixar
descansar nesse tempero por 4 horas. Virar a carne de vez em quando. Colocar juntamente
com o molho num refratário e assar em forno quente preaquecido por 40 minutos. Não pode
deixar secar, de vez em quando jogue água quente. Virar o lombo e assar por mais 40
minutos, até ficar dourado. Retirar o lombo e reservar. No molho que sobrou jogue as
batatinhas já descascadas, colocar no forno até dourar. No lombo, com uma faca bem
afiada fazer cortes, como se fosse cortar em fatias, sem desprendê-las. Colocar uma fatia
de mussarela e outra de presunto em cada um dos cortes. Voltar para o forno até derreter
a mussarela. Depois de pronto arrumar o lombo com as batatinhas assadas em volta.
