Lombo Assado com Batatinhas Bolinhas

Modo de preparo

1. Lave bem o lombo, e temperar com sal, alho, cebola, vinho, limão, laranja e sal. Deixar
2. descansar nesse tempero por 4 horas. Virar a carne de vez em quando. Colocar juntamente
3. com o molho num refratário e assar em forno quente preaquecido por 40 minutos. Não pode
4. deixar secar, de vez em quando jogue água quente. Virar o lombo e assar por mais 40
5. minutos, até ficar dourado. Retirar o lombo e reservar. No molho que sobrou jogue as
6. batatinhas já descascadas, colocar no forno até dourar. No lombo, com uma faca bem
7. afiada fazer cortes, como se fosse cortar em fatias, sem desprendê-las. Colocar uma fatia
8. de mussarela e outra de presunto em cada um dos cortes. Voltar para o forno até derreter
9. a mussarela. Depois de pronto arrumar o lombo com as batatinhas assadas em volta.