Lombo Assado com Especiarias
🛒 Ingredientes
- 1 peça de lombo de porco com gordura (2 a 3 quilos)
- 4 colheres de sopa de açúcar misturado com 8 colheres de sopa de vinagre
- 1 colher de chá de pimenta do reino branca quebrada grosseiramente
- 2 colheres (sopa rasa) de gengibre ralado
- 4 cardamomos quebrados grosseiramente
- 4 anis estrelados quebrados grosseiramente
- 1 xícara de chá de vinho do Porto
- 1 colher de chá de pimenta Jamaica
- 4 zimbros quebrados grosseiramente
- 1 colher de chá de noz moscada
- 1 colher de chá de cravo em pó
- 200 ml de molho de soja (shoyu)
- 4 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Num saco plástico coloque 1 peça de lombo de porco com gordura (2 a 3 quilos), 200 ml de molho de soja (shoyu), 1 xícara de chá de vinho do Porto, 4 dentes de alho amassados, 2 colheres (sopa rasa) de gengibre ralado, 4 cardamomos quebrados grosseiramente, 4 anis estrelados quebrados grosseiramente, 4 zimbros quebrados grosseiramente, 1 colher de chá de pimenta do reino branca quebrada grosseiramente, 1 colher de chá de noz moscada, 1 colher de chá de pimenta Jamaica, 1 colher de chá de cravo em pó e sal a gosto e misture bem. Deixe marinando por 2 horas na geladeira. Numa assadeira com grelha regue azeite a gosto e coloque o lombo de porco com a gordura para cima (reserve a marinada) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/-2 horas coberto com papel alumínio. A cada 30 minutos pincele o lombo com a marinada (reservada acima). Depois de assado retire o papel alumínio, regue o lombo de porco com 4 colheres de sopa de açúcar misturado com 8 colheres de sopa de vinagre e volte o lombo ao forno por 15 minutos. Sirva em seguida. Se quiser, aproveite o fundo da assadeira onde escorreu a marinada e a gordura, coloque 1 xícara de chá de água e vá esfregando uma colher até retirar este caldo. Adicione 1 colher de (sobremesa) de amido de milho e misture bem na própria assadeira até engrossar levemente. Regue o lombo na hora de servir.
