Lombo assado com farofa brasileira

Modo de preparo

1. Faça furos no lombo e tempere com gril e o alho. Regue com aguardente, suco de limão, sálvia, louro. Cubra com papel filme e deixe na geladeira de um dia para o outro. coloque o lombo em assadeira, regue com o tempero e espalhe os pedaços de manteiga por cima da carne. Cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora
2. e 30 minutos. De vez em quando retire o papel e regue a carne com o próprio caldo da assadeira, quando estiver macio, retire o papel e deixe dourar. Retire a carne de assadeira, fatie e reserve. Leve a mesma assadeira ao fogo médio, acrescente a farinha, suco de laranja, água e cozinhe até obter um molho espesso. Retire do fogo, coe e sirva sobre a carne fatiada.
3. Farofa:
4. Aqueça a manteiga e refogue a cebola até ficar macia. Junte o stick e acrescente a farinha aos poucos, mexendo bem.acrescente a cebolinha, as bananas, misture delicadamente e sirva acompanhada do lombo.
5. Rendimento: 10 porções