Lombo assado com farofa brasileira
🛒 Ingredientes
- 1 lombo inteiro (1,5 quilos)
- 2 colheres de sopa de manteiga picada
- 1/2 colher de sopa de suco de limão
- 1/2 xícara de chá de suco de laranja
- 2 colheres de sopa de gril maggi
- 1/2 xícara de chá de aguardente
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher de sopa de trigo
- 1 xícara de chá de água
- 2 folhas de sálvia fresca
- 1 folha de louro
- Farofa:
- 2 bananas nanicas, maduras e firmes cortadas em rodelas
- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de milho
- 4 colheres de sopa de manteiga
- Cebola verde a gosto
- 1 cebola picada
- 1 stick de maggi
🔥 Modo de Preparo
Faça furos no lombo e tempere com gril e o alho. Regue com aguardente, suco de limão, sálvia, louro. Cubra com papel filme e deixe na geladeira de um dia para o outro. coloque o lombo em assadeira, regue com o tempero e espalhe os pedaços de manteiga por cima da carne. Cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora
e 30 minutos. De vez em quando retire o papel e regue a carne com o próprio caldo da assadeira, quando estiver macio, retire o papel e deixe dourar. Retire a carne de assadeira, fatie e reserve. Leve a mesma assadeira ao fogo médio, acrescente a farinha, suco de laranja, água e cozinhe até obter um molho espesso. Retire do fogo, coe e sirva sobre a carne fatiada.
Farofa:
Aqueça a manteiga e refogue a cebola até ficar macia. Junte o stick e acrescente a farinha aos poucos, mexendo bem.acrescente a cebolinha, as bananas, misture delicadamente e sirva acompanhada do lombo.
Rendimento: 10 porções
