Lombo com abóbora

Modo de preparo

1. Esprema o suco do limão e da laranja. Cortar em tiras metade das cascas. Levar ao fogo
2. uma panela de barro com o óleo. Juntar o alho e a cebola e refogar. Acrescentar a carne e
3. deixar apurar por alguns minutos. Temperar com sal e pimenta, juntar o pimentão, regar
4. com o conhaque e deixar evaporar. Adicionar o caldo de carne, os sucos e as cascas em
5. tirinhas. Cozinhar em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos, com a panela tampada. Se
6. necessário, acrescentar mais caldo de carne. Nos 20 minutos finais do cozimento, juntar
7. os cubos de abóbora. Servir.