Lombo com alecrim
🛒 Ingredientes
- 1,2 quilos de lombo
- 1 colher de (café) de pimenta-do-reino em grãos
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de azeite
- 400 gramas de cebolas pequenas
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de óleo
- 200 ml de vinho branco seco
- suco de 1 limão
- 1 xícara de (café) de água
- 200 gramas de castanha-do-pará
- 2 ramos de alecrim
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Misturar um pouco do alecrim com sal, mel, pimenta e óleo. Esfregar este preparado na
carne e deixar marinar por 2 horas. Numa panela, colocar azeite até cobrir o fundo e
aquecer bem. Dourar a carne de todos os lados, retirar e reservar. Na mesma gordura,
juntar as cebolas cortadas em quatro. Refogar até que fiquem transparentes. Juntar
novamente a carne e polvilhar com farinha. Regar com vinho, suco de limão e água. Quando
começar a ferver, tampar a panela e deixar cozinhar por cerca de 1 hora e 15 minutos, em
fogo baixo, até a carne ficar macia. Virar várias vezes. Meia hora antes de tirar do
fogo, acrescentar metade da castanha. Passado esse tempo, retirar a carne e triturar o
molho. Provar o sal. Levar novamente o molho ao fogo com as castanhas restantes. Apure por
mais uns minutos, juntar a carne e o alecrim restantes. Aquecer bem e servir.
