Lombo com cenoura

Modo de preparo

1. Corte o lombo em fatias grossas, sem separá-las, e tempere-as com o suco do limão, o alho, o molho de soja, o catchup, a pimenta, o louro e o sal. Deixe marinando na geladeira por 2 horas. Com cuidado para as fatias não se soltarem. Coloque a carne em uma assadeira. Entre as fatias abertas, coloque a cenoura, cortadas finas. Regue com metade do azeite. Cubra a assadeira com papel alumínio. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 1 hora e meia. Retire o papel alumínio, pincele o restante do azeite. Deixe assar até que a carne e as cenouras fiquem coradas. Sirva com farofa e fatias de limão.
2. Rendimento: 10 porções