Lombo com cerejas
🛒 Ingredientes
- 2 quilos de lombo de porco
- 200 gramas de cerejas frescas ou em calda
- 200 gramas de creme azedo (confira receita no item Molhos e Cremes)
- 100 gramas de bacon cortado em pedaços de 1cm
- 1 colher de chá rasa de gengibre picado
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 3 cebolas médias picadas
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 garrafa de vinho tinto
- 2 folhas de louro
🔥 Modo de Preparo
Corte o lombo em cubos de 3cm. Prepare uma marinada com o vinho, o sal, a pimenta, as cebolas, o gengibre e o louro. Coloque os pedaços de lombo nessa marinada e deixe descansar 6 horas na geladeira. Quando for preparar o prato, retire os cubos de lombo da marinada e seque bem. Esquente o óleo em fogo médio e frite o bacon até que ele comece a dourar. Acrescente os pedaços de lombo e frite muito bem. Eles devem ficar douradinhos. Diminua o fogo, acrescente 2 xícaras de chá da marinada e deixe o lombo cozinhar bem. Deve ficar perto de 1/2 xícara de chá de líquido na panela. Coloque as cerejas e deixe levantar fervura. Retire a panela do fogo e adicione o creme azedo. Volte a panela ao fogo apenas para esquentar. Não deve ferver jamais depois que o creme azedo for colocado. Retire do fogo e coloque no prato que vai à mesa e sirva com arroz branco.
Rendimento: 8 a 10 porções
