Lombo com damasco e nozes

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200º. Tempere o lombo com sal e pimenta e coloque em um recipiente grande. No liquidificador, bata o vinho e a cebola. Jogue sobre a carne e deixe marinando durante 1 hora. Retire o lombo da marinada, besunte-o com a margarina e transfira para uma assadeira. Cubra com papel alumínio e leve para assar, regando de vez em quando com a marinada. Tire do forno, deixe a carne esfriar e ponha sobre um pedaço de papel toalha. Coe o molho que se formou na assadeira e reserve. Mantenha o forno baixo. Coloque um pouco de água em uma panela, deixe ferver e cozinhe por três minutos, metade do damasco. Deixe esfriar, bata no liquidificador com água do cozimento da carne suficiente para formar uma pasta homogênea. Reserve. Pique o damasco restante e misture com as nozes e a hortelã. Envolva o lombo já frio e seco com a pasta de damasco. Cubra com a mistura de damasco, nozes e hortelã e pressione com as mãos. Enrole o lombo na massa folhada descongelada de acordo com as instruções da embalagem. Una as bordas da massa folhada com água e feche como um envelope. Pincele a gema, ponha a carne em uma assadeira e leve ao forno a 180º durante 45 minutos ou até dourar. Aqueça o molho reservado e sirva com a carne.Rendimento: 8 porções