Lombo com farofa de milho e cenoura
🛒 Ingredientes
- 1 lombo fresco médio
- 1 colher de sopa cheia de mostarda
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 2 cubinhos de caldo de carne
- 2 cebolinhas verde
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 2 copos de pinga
- 1/2 copo de água
- Farofa de Milho e Cenoura:
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 xícara de chá de farinha de milho amarela
- 1 pires (café) de cebolinha verde picada
- 1 pires (café) de salsinha picada
- 1/2 cebola média ralada
- 1 xícara (café) de pinga
- 2 cenouras médias raladas
- 1/2 cubinho de legumes
- 1 lata de milho verde
- sal
🔥 Modo de Preparo
Passe no lombo o sal, o caldo de carne esfarelado, o alho picadinho, o molho inglês, a mostarda, os copos de pinga e a água mineral. Deixe-o coberto por 6 horas, marinando. Passado esse tempo, frite-o em 3 colheres de sopa de óleo até dourar. Acrescente metade do caldo que marinou o lombo e deixe-o cozinhando por 90 minutos. Sempre acrescentando água aos poucos, para não secar. Coloque o lombo em uma assadeira com o restante do marinado e adicione um copo de água mineral. Asse em forno médio, coberto por papel alumínio por 2 horas.
Farofa de Milho e Cenoura:
Coloque a margarina, a cebola, a pinga e o caldo de legumes em uma panela para refogar. Quando o refogado estiver pronto, acrescente a cenoura, o milho, a cebolinha, o cheiro verde e a farinha de milho.
Sirva de imediato.
