Lombo com farofa de milho e cenoura

Modo de preparo

1. Passe no lombo o sal, o caldo de carne esfarelado, o alho picadinho, o molho inglês, a mostarda, os copos de pinga e a água mineral. Deixe-o coberto por 6 horas, marinando. Passado esse tempo, frite-o em 3 colheres de sopa de óleo até dourar. Acrescente metade do caldo que marinou o lombo e deixe-o cozinhando por 90 minutos. Sempre acrescentando água aos poucos, para não secar. Coloque o lombo em uma assadeira com o restante do marinado e adicione um copo de água mineral. Asse em forno médio, coberto por papel alumínio por 2 horas.
2. Farofa de Milho e Cenoura:
3. Coloque a margarina, a cebola, a pinga e o caldo de legumes em uma panela para refogar. Quando o refogado estiver pronto, acrescente a cenoura, o milho, a cebolinha, o cheiro verde e a farinha de milho.
4. Sirva de imediato.