Lombo com frutas secas caramelizadas
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Roberto Martins
Avalie
4.2
/ 5
369 votos
🛒 Ingredientes
- 1 lombo de 1 quilo
- 120 gramas de damasco
- 120 gramas de cereja fresca
- 200 gramas de queijo branco
- 120 gramas de ameixa pretas
- 200 gramas de açúcar light
- Pimenta-do-reino à gosto
- 100 gramas de pistache
- 300 ml de vinho tinto
- Alecrim a gosto
- Salsinha a gosto
- Sálvia à gosto
- Salsinha à gosto
- 100 ml de água
- Sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Tempere o lombo com sal, pimenta e as ervas picadas. Adicione o vinho e deixe marinando 24 horas. Abra o lombo ao meio e recheie com queijo branco, 80 gramas de ameixa, 80 gramas cereja, 80 gramas de damasco e 60 gramas de pistache e o resto reserve. Feche o lombo e amarre com um barbante. Coloque para assar no forno em 180 ºC com papel de alumínio durante uma hora. Depois retire o papel e deixe dourar em 30 minutos. Retire do fogo. Prepare uma calda caramelizada com o restante das frutas. Coloque o restante das frutas no fogo. Jogue no lombo. Retire quando criar quase um ponto de bala. Sirva a seguir.
Rendimento: 11 porções
