Lombo com gorgonzola e pera
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de lombo
- 200 gramas de queijo tipo gorgonzola picado
- 1 pera grande cortada em fatias finas
- 1/2 xícara de chá de vinho branco
- 1 colher de sopa de margarina
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Molho:
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 1 pera média cortada em cubos médios
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 2 colheres de chá de molho inglês
- 3 colheres de sopa de mel
- 2 xícaras de chá de água
- 1/2 colher de chá de sal
- Para amarrar:
- Barbante
- Para cobrir:
- Papel-alumínio
🔥 Modo de Preparo
Corte o lombo, como uma colcha. Coloque-o em uma tigela grande e tempere com o sal, a pimenta, o mel e o vinho. Deixe neste tempero por 1 hora. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Abra o lombo sobre uma tábua, coloque o queijo gorgonzola e a pera e enrole como rocambole. Amarre com o barbante, coloque em uma assadeira grande. Besunte com a margarina e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno por 40 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos ou até dourar. Corte o lombo em fatias, coloque-o em uma travessa e reserve em lugar aquecido.
Molho:
Em uma panela média, dissolva o amido de milho na água. Adicione o molho inglês, o sal e o mel. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente. Retire do fogo e misture a pera e a salsinha. Coloque o molho sobre o lombo reservado. Sirva a seguir.
Rendimento: 6 porções
