Lombo com gorgonzola e pera

Modo de preparo

1. Corte o lombo, como uma colcha. Coloque-o em uma tigela grande e tempere com o sal, a pimenta, o mel e o vinho. Deixe neste tempero por 1 hora. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Abra o lombo sobre uma tábua, coloque o queijo gorgonzola e a pera e enrole como rocambole. Amarre com o barbante, coloque em uma assadeira grande. Besunte com a margarina e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno por 40 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos ou até dourar. Corte o lombo em fatias, coloque-o em uma travessa e reserve em lugar aquecido.
2. Molho:
3. Em uma panela média, dissolva o amido de milho na água. Adicione o molho inglês, o sal e o mel. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente. Retire do fogo e misture a pera e a salsinha. Coloque o molho sobre o lombo reservado. Sirva a seguir.
4. Rendimento: 6 porções