Lombo com maçãs e ameixas
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de lombo de porco
- 2 maçãs
- 50 gramas de ameixas pretas sem caroços
- 1 colher de sopa de molho de mostarda
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 xícara de chá de maionese
- 1/2 xícara de chá de vinagre
- 2 colheres de chá de sal
- 1 cebola pequena
- 3 dentes de alho
- Para amarrar:
- barbante de cozinha
🔥 Modo de Preparo
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Corte o lombo em fatias, sem cortar a parte inferior, mantendo as fatias unidas. Reserve. Bata no liquidificador o vinagre, o sal, o molho de mostarda, o ketchup, o molho de soja, a cebola e o alho até ficar homogêneo. Reserve. Descasque e fatie as maçãs. Coloque entre cada fatia do lombo uma fatia de maça e algumas ameixas. Amarre a carne com um barbante de cozinha, para evitar que o recheio escape. Coloque em uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm) e regue com o tempero reservado. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora. Retire o papel e asse por mais 20 minutos. Retire do forno, retire o barbante e cubra com a maionese. Leve novamente ao forno por mais 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
