Lombo com mariscos

Modo de preparo

1. Tirar a pele dos pimentões passando-os pela chama do fogão. Limpar bem, eliminando o
2. fundo e as sementes. Cortar em tiras com cerca de 1 cm de largura. Dividir a cebola ao
3. meio, pelo comprimento. Cortar cada metade em fatias com cerca de 1 cm de largura.
4. Reservar. Em uma tigela, colocar a carne de porco, o vinho, a páprica, o alho, o louro, o
5. sal e a pimenta. Deixar descansar por 2 horas. Escorrer a carne, mas reservar o líquido
6. da tigela, eliminando apenas o alho e o louro. Colocar 1 colher chá de azeite em uma
7. frigideira grande e levar ao fogo para aquecer. Juntar a carne e deixar fritar até que
8. comecar a dourar, mexer sempre. Transferir os pedaços de carne para uma vasilha. Colocar
9. o líquido reservado na frigideira e juntar o caldo de galinha. Deixar cozinhar em fogo
10. alto até que o molho se reduzir à metade. Espalhar sobre a carne. Colocar o azeite
11. restante em uma panela e levar ao fogo para aquecer. Juntar a cebola reservada e o alho.
12. Fritar até a cebola murchar, mexer sempre. Adicionar o tomate, a pimenta, o pimentão e o
13. açafrão e cozinhar por 5 minutos. Juntar a carne ao molho e cozinhar por 30 minutos,
14. mexer ocasionalmente. Adicionar os mariscos, tampar e cozinhar até que se abram. À
15. mariscos forem se abrindo, retirar para evitar que cozinhem demais. Servir ainda quente,
16. acompanhado de arroz branco e guarnecido com gomos de limão.