Lombo com osso e feijão tropeiro
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por João Pedro Souza
Avalie
4.7
/ 5
657 votos
🛒 Ingredientes
- Feijão tropeiro:
- 500 gramas de farinha de mandioca torrada
- 300 gramas de lingüiça defumada
- 1 quilo de feijão cozido
- 300 gramas de bacon
- 2 cebolas médias
- 10 ovos fritos
- Carne:
- 5 quilo de costela com lombo
- Tempero do lombo:
- 1 colher de café de noz mocada ralada
- 2 ou 3 pimentas malaguetas
- 2 colheres de sopa de sal
- Pimenta-do-reino
- Tempero da costela:
- 4 dentes de cravo-da-índia
- Pimenta do reino
- 1 colher de chá de tomilho
- 1/2 copo de vinho
- 2 folhas de louro
🔥 Modo de Preparo
Feijão tropeiro:
Frite o bacon, coloque a cebola, a lingüiça, a farinha e os ovos mexendo sempre. Por último acrescente o feijão. Acerte o sal, se necessário.
Lombo:
Misture esses ingredientes e espalhe apenas no lombo.
Costela:
Misture os ingredientes e espalhe na costela. Depois que toda a carne estiver temperada, leve-a para a geladeira por 12 horas. Faça cortes sem separar as costelas. Amarre a peça com um barbante formando uma coroa (o lombo deve ficar na parte de dentro da coroa). Leve a peça para assar por 1/2 hora no forno a gás. Depois recheie a coroa com o feijão tropeiro.
