Lombo com purê de maçã
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Márcio Batista
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🛒 Ingredientes
- 1 lombo com cerca de 1 quilo
- sal, pimenta-malagueta e cominho a gosto
- 3/4 de xícara de chá de margarina
- 1 colher de (café) de açafrão
- 150 gramas de bacon em fatias
- 3 colheres de sopa de azeite
- 300 ml de vinho branco
- 300 gramas de batatas
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 dente de alho
- leite o suficiente
- 4 maçãs
- suco de 1/2 limão
🔥 Modo de Preparo
Fatie o alho e misturar com um pouco de sal, a pimenta picada sem sementes, o açafrão e
o cominho. Esfregar o lombo com essa mistura, envolver com fatias de bacon e amarrar com
barbante. Aquecer o azeite e dourar a carne. Em seguida, regar com o vinho. Tampar e
cozinhar por cerca de 1 hora e 30 minutos, virando de vez em quando e regando com o
próprio molho. Enquanto isso, cozinhar as batatas em água e sal, escorrer e esprema.
Juntar uma parte da margarina, o leite, e temperar a gosto. Reservar. Descascar as
maçãs, cortar em gomos e regar com o suco de limão. Cozinhar com um pouco de água até
virar um purê. Retirar do fogo e incorporar a margarina restante. Misturar os dois purês
e polvilhar com o açúcar e a noz-moscada. Servir com a carne.
