Lombo com purê de maçã

Modo de preparo

1. Fatie o alho e misturar com um pouco de sal, a pimenta picada sem sementes, o açafrão e
2. o cominho. Esfregar o lombo com essa mistura, envolver com fatias de bacon e amarrar com
3. barbante. Aquecer o azeite e dourar a carne. Em seguida, regar com o vinho. Tampar e
4. cozinhar por cerca de 1 hora e 30 minutos, virando de vez em quando e regando com o
5. próprio molho. Enquanto isso, cozinhar as batatas em água e sal, escorrer e esprema.
6. Juntar uma parte da margarina, o leite, e temperar a gosto. Reservar. Descascar as
7. maçãs, cortar em gomos e regar com o suco de limão. Cozinhar com um pouco de água até
8. virar um purê. Retirar do fogo e incorporar a margarina restante. Misturar os dois purês
9. e polvilhar com o açúcar e a noz-moscada. Servir com a carne.