Lombo com salame e provolone

Modo de preparo

1. Corte o lombo ao meio, no sentido do comprimento e abra mais formando. um bife grande. Espalhe o salame, o provolone, e a couve cortada em tirinhas. e refogada na manteiga por 3 minutos. Enrole como rocambole e amarre com um barbante para não perder a forma e escapar o recheio. Transfira para uma assadeira, tempere com sal e pimenta, regue com o suco de laranja e o vinho. Cubra com papel-alumínio, com a parte brilhante para dentro, e leve ao forno médio preaquecido, por 1 hora. Retire o papel-alumínio e deixe mais 20 minutos ou até dourar Regue o lombo com o molho da assadeira por 3 vezes. Fatie o lombo e sirva com o molho que se formou na assadeira.