Lombo com tomates assados
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Beatriz Ribeiro
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🛒 Ingredientes
- 1 lombo de porco congelado de cerca de 1 e 1/2 quilos
- 1 colher de sopa de mostarda
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 1 colher de sopa de orégano
- 1 colher de sopa de alecrim
- 2 dentes de alho
- Suco de 1 limão
- Para Besuntar:
- 1 colher de sopa de margarina
- Molho:
- 6 colheres de sopa de purê de tomate
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de mostarda
- Acompanhamento:
- 5 rodelas de abacaxi cortadas ao meio
- 1 colher de sopa de margarina
- 8 tomates pequenos e maduros
🔥 Modo de Preparo
Descongele o lombo de véspera. Tempere-o cerca de 12 horas antes do preparo para que pegue o sabor dos temperos. Reserve na margarina. No momento de assar, coloque-o em uma assadeira e besunte-o com a margarina. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido (180º) por cerca de 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos para dourar. Enquanto isso, em uma outra assadeira, coloque separadamente os tomates besuntados com a margarina e as fatias de abacaxi. Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos. Em uma tigela misture os ingredientes do molho. Sirva o lombo guarnecido com os tomates, o abacaxi, e o molho.
Rendimento: 10 porções
