Lombo de Bacalhau com Batatas
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fábio Dias
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🛒 Ingredientes
- 3 cebolas cortadas em 4 (sentido do comprimento)
- 4 tomates debora sem peles, sem sementes
- 1 quilo de lombo de bacalhau demolhado
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão verde em tiras
- 1/2 copo de vinho branco
- 3 cenouras em palitos
- azeitona verde picada
- 4 ovos cozidos ao meio
- 5 batatas em rodelas
- 3 dentes de alho
- pimenta calabresa
- 2 folhas de louro
- 1/2 copo de azeite
- 1 copo de água
- orégano
🔥 Modo de Preparo
Deixar as postas de bacalhau de molho, trocando de água várias vezes. Depois do mesmo
demolhado, colocar em uma panela e ferver. Escorrer e arrumar os pedaços em um
refratário grande e fundo intercalando com as batatas, as cebolas, os tomates, o alho, os
pimentões, as cenouras, as folhas de louro, a pimenta e as azeitonas. Adicionar 0.5 copo
de vinho branco e 1/2 copo de azeite. Por último adicionar 1 copo de água. Tampar o
refratário com papel alumínio e levar ao forno preaquecido até levantar fervura. Abaixar
a temperatura do forno e deixar secar um pouco a água que se forma (aproximadamente de 2
horas). Servir imediatamente, com os ovos cozidos cortados ao meio e servindo com arroz
branco.
