Lombo de Capote
🛒 Ingredientes
- 6 bifes grossos de lombo de porco
- 1 colher sopa de suco de limão
- 1 dente de alho amassado
- sal e pimenta-do-reino
- óleo para fritar
- Molho:
- 1/2 xícara de cogumelos cortados em fatias
- 1 xícara de leite
- 1 colher sopa de amido de milho
- 1 colher sopa de margarina
- 1/2 cebola média picada
- Massa:
- 1 xícara de amido de milho
- 2 xícara de farinha de trigo
- 150 gramas de margarina
- sal e pimenta-do-reino
- gema para pincelar
- 1 ovo
🔥 Modo de Preparo
Temperar a carne com sal, pimenta-do-reino, o alho e o suco de limão. Deixar tomar gosto
por 2 horas. Fritar no óleo quente dourando dos 2 lados, e deixar esfriar. Fazer o molho:
aquecer a margarina e refogar a cebola. Juntar o leite misturado com o amido de milho e
mexer até engrossar. Acrescentar os cogumelos e temperar a gosto. Tirar do fogo e deixar
esfriar. Enquanto isso, misturar todos os ingredientes da massa, juntando 6 colheres
(sopa) de água, aos poucos, até ficar bem homogênea. Dividir a massa em 6 porções
iguais e deixar descansar por 10 minutos. Abrir cada porção de massa num retângulo de
1/2 cm de espessura. Colocar o bife no centro e cobrir com uma colherada de molho. Passar
gema sobre as extremidades da massa e dobrar sobre a carne, unindo bem as pontas. Pincelar
com gema e levar ao forno quente, numa assadeira untada e enfarinhada, por 25 minutos.
Servir quente.
