Receita do caderno
Lombo de leitão
Ingredientes: 1 quilo de lombo com a capa de gordura 1 maço de couve manteiga 4 batatinhas bolinhas Molho: 1 garrafa de vinho tinto seco para reduzir 1 colher...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Cortar uma posta do lombo com a capa de gordura e pré-grelhar; fatiar e na hora de servir terminá-lo na mesma grelha. Fatiar a couve manteiga e refogá-la na frigideira com alho e manteiga. Servi-lo fatiado por cima da couve. Molho (Redução do vinho): Colocar o vinho em uma panela e reduzi-lo até 2/Após a redução, acrescentar o caldo de carne e juntar o amido de milho para dar liga, se necessário.
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