Lombo de porco

Modo de preparo

1. Lavar bem o lombo e temperar com um molho feito com sal, 1 dente de alho cortado em
2. lascas, 1 cebola cortada em rodelas finas, pimenta do reino, 1 folha de louro, vinho
3. branco, vinagre, limão. Molhar bem neste molho e cobrir, inteiramente, com cheiro verde.
4. No dia seguinte, levar ao fogo uma caçarola grande com 2 colheres sopa de gordura de
5. porco. Quando esta estiver bem quente, colocar o lombo e deixar que este fique bem dourado
6. igualmente. Depois de bem dourado, pingar água, aos poucos, até ficar bem macio. Sirva
7. acompanhado por uma farofa de manteiga.