Lombo de porco à dinamarquesa
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilos de lombo de porco
- 2 colher sopa de manteiga ou margarina
- 1 colher sopa de geleia de ameixa
- 6 colher sopa de creme de leite
- 2 xícara de caldo de carne
- 150 gramas de ameixas-pretas
- 1 pitada de gengibre em pó
- sal e pimenta-do-reino
- 2 maçãs
🔥 Modo de Preparo
Cobrir a ameixa preta com água numa panela. Levar ao fogo e deixar levantar fervura.
Retirar do fogo. Deixar esfriar. Retirar os caroços. Descascar as maçãs, retirar as
partes das sementes e cortar em cubinhos. Esfregar a parte interna da carne com sal,
pimenta e gengibre. Espalhar a maçã e as ameixas-pretas sobre a carne e enrolar. Amarrar
com um barbante. Aquecer o forno em temperatura moderada (180º). Derreter a manteiga ou
margarina numa assadeira. Fritar a carne até que dourar de todos os lados. Se houver
muita gordura retirar um pouco. Despejar o caldo de carne quente por cima. Levar ao forno
por umas 2 horas ou até que a carne esteja assada, acrescentar mais caldo conforme se
fizer necessário. Retirar a carne da assadeira. Juntar a geleia e temperar a gosto com
sal e pimenta-do-reino. Servir com molho.
