Receita do caderno

Lombo de Porco à Moda Bávara

Ingredientes: 1 lombo de porco de cerca de 1 quilo e 800 gramas 1 xícara de farinha de rosca 1 xícara de farinha de trigo 1 bouquet garni (amarrado com ervas,...

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Ingredientes

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1 lombo de porco de cerca de 1 quilo e 800 gramas1 xícara de farinha de rosca1 xícara de farinha de trigo1 bouquet garni (amarrado com ervas, como salsa, louro, tomilho, etc)1 cebola grande pimenta do reino2 claras de ovo, batidas em neveóleo para fritar

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Cozinhar o lombo em 2 litros de água com o bouquet garni, a cebola cortada em 4 e o sal.
Deixar em fogo brando por 1 hora. Escorrer e temperar levemente com sal e pimenta do
reino. Enfarinhar a superfície do lombo com a farinha de trigo e passar nas claras
batidas em neve. Polvilhar a farinha de rosca em todo o lombo e fritar no óleo quente,
para dourar por igual. Colocar em uma travessa, guarnecida de rodelas de limão e raminhos
de salsa.

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