Lombo de porco assado à moda dinamarquesa
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilos de lombo de porco, aberto no sentido do comprimento como se fosse um bife grande
- 2 maçãs descascadas, sem sementes, cortadas em cubinhos
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 2 xícaras de chá de caldo de carne aquecido
- 6 colheres de sopa de creme de leite
- 1 colher de sopa de geleia de ameixa
- 150 gramas de ameixas pretas
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 1 pitada de gengibre em pó
🔥 Modo de Preparo
Coloque as ameixas pretas numa panela e cubra com água. Leve ao fogo e deixe levantar fervura. Retire do fogo. Deixe esfriar. Retire os caroços. Reserve. Esfregue a parte interna do lombo com sal, pimenta e gengibre. Espalhe a maçã e as ameixas pretas sobre a carne e enrole. Amarre com um barbante. Pré-aqueça o forno em temperatura média (170º). Leve uma assadeira ao fogo com a manteiga ou margarina até derreter. Frite aí a carne até dourá-la por igual. Se o lombo soltar muita gordura, retire um pouco. Despeje o caldo de carne quente por cima. Leve ao forno pré-aquecido por umas 2 horas, ou até que o lombo esteja assado. Se necessário, acrescente mais caldo de carne. Retire a carne da assadeira e reserve aquecida. Acrescente o creme de leite à assadeira e mexa raspando o fundo. Junte a geleia e tempere à gosto com sal e pimenta do reino. Retire o barbante e corte o lombo em fatias. Sirva o lombo com o molho que ficou na assadeira, colocado numa molheira.
Rendimento: Para 4 pessoas
