Lombo de porco com abacaxi

Modo de preparo

1. Temperar o lombo com os temperos acima indicados. No dia seguinte, levar ao fogo, uma
2. caçarola grande com 1 colher sopa bem cheia de manteiga ou margarina. Quando esta
3. estiver bem quente, juntar o lombo, deixando dourar bem, por todos os lados. Colocar,
4. então, os temperos em que descansou, abaixar o fogo e deixar o lombo cozinhar. Pronto o
5. lombo, cortar em fatias da grossura de 2 dedos e colocar cada uma, sobre uma fatia de
6. abacaxi em calda. Se as fatias de abacaxi forem grandes, pode colocar 2 fatias de lombo,
7. uma ao lado da outra. Sobre a fatia do lombo, colocar 1 colher sopa de farofa de
8. manteiga, bem úmida. Enfeitar com uma ameixa preta. Ao redor do prato, colocar folhinhas
9. bem tenras de alface.