Lombo de Porco com Abacaxi

Modo de preparo

1. Temperar o lombo de véspera com o caldo de limão, vinagre, cebola, alho socado, cheiro
2. verde e pimenta à vontade. No dia seguinte, cortar a carne em fatias enviesadas sem
3. separar os pedaços. Em cada abertura, colocar uma fatia de abacaxi e uma de presunto,
4. presa com palitos. Besuntar com manteiga, regar com vinho de alhos coada e 1/2 copo de
5. água. Cobrir com papel impermeável e asse em forno moderado. De vez em quando, levantar
6. o papel, regar com o molho da assadeira e querendo, regar com um pouco de vinho branco
7. seco. Depois de assado, arrumá-lo em uma travessa. Guarnecer com milho verde e ervilhas
8. passados na máquina, manteiga quente com salsa picadinha.