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Receita do caderno

Lombo de Porco com Berinjelas

Ingredientes: 1 pimenta vermelha (dedo de moça) 1 dente de alho amassado 1 quilo de lombo de porco 100 gramas de azeitonas 3 cebolas em fatias Sal e pimenta a...

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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Dourar o lombo em azeite com as cebolas em tiras, temperar com sal, pimenta e alho. Cobrir
  2. a panela e deixar cozinhar em fogo brando por 45 minutos. Juntar as berinjelas descascadas
  3. e cortadas em fatias finas. Cobrir e deixar por mais 30 minutos no fogo brando. Pingar um
  4. pouco de água, se estiver seco. Esmagar a pimenta vermelha e misturar ao lombo. Servir o
  5. lombo cortado em fatias, guarnecido pelas berinjelas.

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