Lombo de porco com castanhas

Modo de preparo

1. Colocar a margarina em uma panela grande e deixar esquentar bem. Colocar, então, o
2. pedaço de lombo, lavado e bem enxuto. Esperar dourar igualmente. Tirar da panela.
3. Acrescentar a farinha ao que restou de gordura na panela em que se fritou o lombo,
4. formando uma pasta. Colocar, então, sal, pimenta do reino, um pouco de alho socado e a
5. água (se preferir, pode por 1 copo de água e 1/2 de vinho branco, seco). Juntar o lombo
6. e deixar acabar de cozinhar em fogo brando. A parte, fazer um corte nas castanhas, colocar
7. em uma assadeira e levar no forno para assar. Quando as peles das castanhas começarem a
8. se soltar por si, pele-as e junte ao lombo, ainda no fogo cozinhando. Pronto o lombo,
9. colocar no centro de uma travessa, cortar em fatias finas, rodear com as castanhas e regar
10. tudo com o molho, coado, que sobrou na panela.