Lombo de porco com castanhas
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de lombo
- 1 colher sopa bem cheia,de manteiga ou margarina
- 1 colher sopa rasa de farinha de trigo
- 400 gramas de castanha
- 1 maço de cheiro verde
- 1 e 1/2 copo de água
- pimenta do reino
- sal
🔥 Modo de Preparo
Colocar a margarina em uma panela grande e deixar esquentar bem. Colocar, então, o
pedaço de lombo, lavado e bem enxuto. Esperar dourar igualmente. Tirar da panela.
Acrescentar a farinha ao que restou de gordura na panela em que se fritou o lombo,
formando uma pasta. Colocar, então, sal, pimenta do reino, um pouco de alho socado e a
água (se preferir, pode por 1 copo de água e 1/2 de vinho branco, seco). Juntar o lombo
e deixar acabar de cozinhar em fogo brando. A parte, fazer um corte nas castanhas, colocar
em uma assadeira e levar no forno para assar. Quando as peles das castanhas começarem a
se soltar por si, pele-as e junte ao lombo, ainda no fogo cozinhando. Pronto o lombo,
colocar no centro de uma travessa, cortar em fatias finas, rodear com as castanhas e regar
tudo com o molho, coado, que sobrou na panela.
