Lombo de porco com castanhas

Modo de preparo

1. Corte o lombo em quadrados com mais ou menos 3 cm de lado. Prepare uma marinada com alhos em rodelas, vinho,louro, um pouco de sal, pimenta, banha e a salsa. Deixe ficar o lombo nesta marinada durante 24 horas. Ponha tudo numa panela e deixe cozinhar lentamente. Entretanto cozinhe as batatinhas com pele e descasque. Cozinhe as castanhas retire a casca e pele. Junte ao lombo as batatas e as castanhas. Deixe cozinhar mais um pouco, acerte os temperos. Sirva numa panela de barro, polvilhado com coentros picados.
2. Rendimento: 5 pessoas.