Lombo de porco com ervilha e tomate
🛒 Ingredientes
- 1/2 quilo de lombo de porco
- 2 colher sopa de azeite de oliva
- folhas de 5 ramos de salsinha
- 200 gramas de ervilha-torta
- 4 tomates médios
- 1 cebola média
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Lavar o lombo, secar com toalha de papel e picar em tiras de cerca de 3 cm x 7 cm.
Reservar. Limpar as ervilhas, retirando as extremidades e o fio da lateral. Lavar os
tomates, partir ao meio, retirar as sementes e cortar cada tomate em 6 gomos. Descascar a
cebola, lavar e cortar em gomos. Colocar a metade do azeite de oliva numa assadeira
refratária, própria para microondas, micro-ondas, Micro-ondas, com 21 cm de diâmetro. Levar ao forno de
microondas, micro-ondas, Micro-ondas, na potência máxima, por 30 segundos. Retirar do forno, espalhar as tiras de
lombo e cobrir a assadeira com papel-manteiga, ou com uma tampa própria para microondas.
Voltar ao microondas, micro-ondas, Micro-ondas, na potência máxima, por 12 minutos, ou até a carne ficar cozida e
macia. Na metade do cozimento abrir o forno e mexer a carne com uma colher. Retirar a
assadeira do forno e distribuir a ervilha, os gomos de tomate e de cebola, a salsinha e o
sal. Cobrir a assadeira novamente e voltar ao forno, na potência média, por mais 10
minutos, ou até os legumes ficarem al dente. Retirar a carne do forno, regar com o azeite
de oliva restante e servir em seguida.
