Lombo de Porco com Lingüiça

Modo de preparo

1. Temperar o lombo de porco com o sal e a pimenta-do-reino. Passar na farinha envolvendo
2. bem. Reservar.
3. Molho:
4. Numa panela grande, tampada, em fogo baixo, refogar a cebola no óleo e na manteiga, mexer
5. de vez em quando com uma colher de pau, até dourar ligeiramente (cerca de 10 minutos).
6. Juntar o tomate pelado com o líquido da lata e temperar com o sal e a pimenta-do-reino.
7. Acrescentar a lingüiça e cozinhar, mexer às vezes, por cerca de 5 minutos. Distribuir
8. as fatias de lombo reservadas sobre o refogado da cebola, tampar a panela e cozinhar,
9. mexer delicadamente de vez em quando, até ficarem macias (cerca de 20 minutos).
10. Transferir as fatias para uma travessa, cobrir com o molho e servir em seguida.