Lombo de porco com maçã grelhada

Modo de preparo

1. Lave o lombo. Elimine as aparas. Corte em fatias finas e grelhe numa panela com óleo aquecido. Junte, aos poucos, 200 ml de água fervente, o sal e o zimbro. Tampe parcialmente a panela. Cozinhe por 5 minutos, ou até a carne ficar macia e com pouco caldo. Retire o lombo da panela. Na mesma panela, coloque a mostarda e cozinhe. Mexa de vez em quando, até encorpar. Acerte o sal e retire do fogo. Aqueça uma frigideira anti-aderente e coloque, aos poucos, as rodelas de maçã até dourar de maneira uniforme. Retire a maçã do fogo. Sirva com o lombo, regando com o molho. Decore com buquê de ervas.
2. Rendimento: 4 porções