Lombo de Porco com Molho de Pimentão Vermelho
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara de creme de leite em lata ou fresco
- 2 colher sopa de extrato de tomate
- 6 colher sopa de margarina
- 1 colher chá de orégano
- 1 lombo de porco de mais ou menos 1 e 1/2 quilos
- 2 pimentões vermelhos grandes
- 2 dentes de alho
🔥 Modo de Preparo
Limpar o lombo, retirando o excesso de gordura. fazer alguns furos com uma faca para o
tempero penetrar. Queimar os pimentões diretamente sobre a chama do fogo até que a casca
fique preta. Embrulhar em papel absorvente e colocar em saco plástico. Deixar esfriar.
Retirar a pele esfregando toda a superfície com o papel absorvente. Retirar as sementes e
a parte branca e pique. Colocar o pimentão e o alho no liquidificador e juntar o creme de
leite lentamente até obter um creme. Derreter a margarina sobre o fogo lento, Juntar o
extrato de tomate e o purê de pimentão, orégano e sal. Aquecer sem deixar ferver.
Pincelar o lombo com o creme e deixar descansar na geladeira de um dia para o outro. Levar
o lombo com o molho ao forno moderado, preaquecido, e assar, molhando de vez em quando com
o molho. Acrescentar um pouco de água quente à medida que for necessário para não
ressecar o molho. Quando estiver quase assado salpicar um pouco de queijo parmesão para
gratinar.
