Lombo de Porco com Molho de Pimentão Vermelho

Modo de preparo

1. Limpar o lombo, retirando o excesso de gordura. fazer alguns furos com uma faca para o
2. tempero penetrar. Queimar os pimentões diretamente sobre a chama do fogo até que a casca
3. fique preta. Embrulhar em papel absorvente e colocar em saco plástico. Deixar esfriar.
4. Retirar a pele esfregando toda a superfície com o papel absorvente. Retirar as sementes e
5. a parte branca e pique. Colocar o pimentão e o alho no liquidificador e juntar o creme de
6. leite lentamente até obter um creme. Derreter a margarina sobre o fogo lento, Juntar o
7. extrato de tomate e o purê de pimentão, orégano e sal. Aquecer sem deixar ferver.
8. Pincelar o lombo com o creme e deixar descansar na geladeira de um dia para o outro. Levar
9. o lombo com o molho ao forno moderado, preaquecido, e assar, molhando de vez em quando com
10. o molho. Acrescentar um pouco de água quente à medida que for necessário para não
11. ressecar o molho. Quando estiver quase assado salpicar um pouco de queijo parmesão para
12. gratinar.