Lombo de porco com molho verde
🛒 Ingredientes
- 2 e 1/2 quilos de lombo de porco
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 e 1/2 xícaras de chá de caldo de galinha
- 1 xícara de chá de vinho branco
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de óleo
- 2 cebolas médias picadas
- 1 dente de alho amassado
- 3 cebolinhas picadas
- 2 folhas de louro
- Para descongelar:
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1/2 quilo de cogumelos, cortados no sentido do comprimento em fatias não muito finas
- 1 xícara de chá de nozes cortada ao meio
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
🔥 Modo de Preparo
Este lombo de porco pode ser feito no forno ou no fogo. Numa panela aqueça o
óleo e a manteiga e doure o lombo de todos os lados. Retire o lombo, coloque
a cebola e o alho na panela e cozinhe até ficarem macios, mas não dourados.
Junte a farinha de trigo e cozinhe, mexendo até dourar. Acrescente
imediatamente o caldo de galinha, o vinho branco, a cebolinha, a salsa, o
louro, o sal e a pimenta-do-reino. Coloque o lombo na panela. Neste ponto, o
lombo pode ser cozido ou assado, até ficar bem macio. Acrescente mais caldo,
caso seja necessário.
Para congelar:
Retire o lombo e corte em fatias. Deixe as fatias do lombo esfriarem no molho. Coloque numa forma de vidro e feche bem com o papel alumínio. Leve ao congelador. Pode ficar por 4 semanas no freezer e 1 semana no congelador da geladeira duplex.
Para descongelar:
Retire do congelador ou do freezer, um dia antes, e deixe na geladeira. Leve ao forno para aquecer. Numa panela, derreta a manteiga e frite os cogumelos por alguns minutos. Junte as nozes, o sal e a pimenta-do-reino.
Rendimento: Para 8 pessoas.
