Lombo de porco com molho verde

Modo de preparo

1. Este lombo de porco pode ser feito no forno ou no fogo. Numa panela aqueça o
2. óleo e a manteiga e doure o lombo de todos os lados. Retire o lombo, coloque
3. a cebola e o alho na panela e cozinhe até ficarem macios, mas não dourados.
4. Junte a farinha de trigo e cozinhe, mexendo até dourar. Acrescente
5. imediatamente o caldo de galinha, o vinho branco, a cebolinha, a salsa, o
6. louro, o sal e a pimenta-do-reino. Coloque o lombo na panela. Neste ponto, o
7. lombo pode ser cozido ou assado, até ficar bem macio. Acrescente mais caldo,
8. caso seja necessário.
9. Para congelar:
10. Retire o lombo e corte em fatias. Deixe as fatias do lombo esfriarem no molho. Coloque numa forma de vidro e feche bem com o papel alumínio. Leve ao congelador. Pode ficar por 4 semanas no freezer e 1 semana no congelador da geladeira duplex.
11. Para descongelar:
12. Retire do congelador ou do freezer, um dia antes, e deixe na geladeira. Leve ao forno para aquecer. Numa panela, derreta a manteiga e frite os cogumelos por alguns minutos. Junte as nozes, o sal e a pimenta-do-reino.
13. Rendimento: Para 8 pessoas.