Lombo de porco com tomates e ervas
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de lombo de porco
- 2 xícaras de chá de tomate sem pele e passado na peneira, ou polpa de tomate
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1 xícara de chá de migalhas de pão preto
- 1/4 xícara de chá de manjericão picado
- 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
- 1 copinho (200 gramas) de iogurte natural
- 1 e 1/2 xícaras de chá de água
- 1 ramo de alecrim (opcional)
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande
🔥 Modo de Preparo
Pique a cebola e frite na manteiga ou margarina. Acrescente o tomate e cozinhe por uns 20 minutos até reduzir bem o líquido. Junte o pão, as ervas e o açúcar. Com uma faca grande e afiada, corte o lombo pelo comprimento, transformando-os num grande bife. Bata com o martelo para afinar bem a carne. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto. Espalhe a mistura preparada de tomate e pão. Enrole o lombo, aperte e amarre ou prenda com palitos. Numa panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados. Acrescente a água e o vinho. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos contados após o início da fervura. Deixe descansar por uns 10 minutos e corte em fatias. Adicione o iogurte à panela e mexa bem. Despeje sobre a carne cortada em fatias.Rendimento:
Para 4 a 6 pessoas
