Lombo de porco em rodelas
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de lombo de porco bem magro
- 1 colher (sobremesa) rasa de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) rasa de Manteiga
- 1/2 copo de vinho branco seco
- pimenta do reino
- cheiro verde
- vinagre
- limão
- louro
- banha
- sal
🔥 Modo de Preparo
Cortar o pedaço de lombo em fatias, tanto quanto possível, da mesma grossura. Colocar em
um tempero feito com sal, limão, vinagre, pimenta do reino, louro e cobrir tudo com
bastante cheiro verde. Deixar ficar neste molho durante 2 horas, no mínimo. Passado este
tempo, escorrer, enxugar e fritar na banha quente, até ficarem bem douradas de ambos os
lados. Depois de fritas, arrumar em uma travessa, reconstituindo, tanto quanto o
possível, o pedaço de lombo. À parte, levar ao fogo a manteiga, a farinha, misturando
bem, até formar uma pasta. Tirar do fogo, juntar aos poucos, o vinho, Misturar e tornar a
voltar ao fogo. Acrescentar um pouco de água, esperar ferver e, em seguida, despejar
sobre o pedaço de lombo reconstituído, já na travessa. Sirva acompanhado por um Creme
de milho verde.
