Lombo de porco em rodelas

Modo de preparo

1. Cortar o pedaço de lombo em fatias, tanto quanto possível, da mesma grossura. Colocar em
2. um tempero feito com sal, limão, vinagre, pimenta do reino, louro e cobrir tudo com
3. bastante cheiro verde. Deixar ficar neste molho durante 2 horas, no mínimo. Passado este
4. tempo, escorrer, enxugar e fritar na banha quente, até ficarem bem douradas de ambos os
5. lados. Depois de fritas, arrumar em uma travessa, reconstituindo, tanto quanto o
6. possível, o pedaço de lombo. À parte, levar ao fogo a manteiga, a farinha, misturando
7. bem, até formar uma pasta. Tirar do fogo, juntar aos poucos, o vinho, Misturar e tornar a
8. voltar ao fogo. Acrescentar um pouco de água, esperar ferver e, em seguida, despejar
9. sobre o pedaço de lombo reconstituído, já na travessa. Sirva acompanhado por um Creme
10. de milho verde.