Lombo de Porco na Sidra

Modo de preparo

1. Temperar o lombo inteiro com sal, o limão, a cebola ralada, a salsa, a cebolinha e a
2. sidra. Deixar no tempero desde a véspera. Antes de levar ao forno, retirar os temperos de
3. cima do lombo, deixando-os no fundo da assadeira. Fazer uma pasta com a manteiga, o mel, a
4. mostarda, o molho inglês e a noz-moscada e cobrir o lombo com a mesma. Levar ao forno
5. preaquecido, e, em fogo brando, regar várias vezes com o molho que vai se formando no
6. fundo da assadeira, durante cozimento. Vinte minutos antes de servir, aumentar o fogo e
7. deixar dourar.