Lombo de Porco para Festa

Modo de preparo

1. Abrir o lombo e formar um grande bife. Colocar no saco plástico e fazer a mistura de
2. alegrim, salsa, cebola picada, alho amassado, pimenta branca, e  500 ml de cerveja, o
3. vinagre e um pouco de azeite. Fechar o saco e colocar na geladeira essa marinada por 24
4. horas. No outro dia separar o lombo da marinada e triturar o peito de galinha o bacon e o
5. salsichão, espalhar por cima do lombo. Colocar a couve e enrolar como rocambole. Em uma
6. forma colocar o pimentão, tomate, cenoura, mais alecrim, cachaça e a água fria, e
7. colocar uma grade por cima. Enrolar o lombo no papel manteiga e colocar por cima da grade,
8. molhar bem o papel. Levar ao fogo por 2 horas.