Lombo de porco recheado com azeitonas

Modo de preparo

1. Descasque e pique finamente o alho. Corte grosseiramente as azeitonas. Coloque o lombo com a parte desossada para cima. Distribua o alho e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta à gosto. Enrole a carne e amarre com fio usado em cozinha. Corte em tiras as cebolas e o dente de alho. Aqueça o azeite em fogo forte e coloque a carne de modo a dourar todos os lados, em seguida abaixe o fogo. Junte as cebolas, o alho, o louro e o tomilho. Tempere com sal e pimenta. Cubra o recipiente e deixe cozinhar durante 1 hora. Regue a carne com o vinho.Rendimento: 4 pessoas