Lombo de porco recheado com farofa
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Gustavo Gomes
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de lombo de porco aberto em um bife e temperado com:
- vinho tinto, alho, louro, salsinha, cebolinha verde, sal e pimenta-do-reino
- 50 gramas de manteiga
- 50 ml de azeite de oliva
- Farofa:
- 3 colher sopa de manteiga
- 3 colher sopa de óleo de milho
- 1 xícara de farinha de milho peneirada
- 2 tomates maduros, sem pele e sementes, em cubinhos
- 2 maçãs verdes picadas
- 1 cebola picada
- sal
🔥 Modo de Preparo
Temperar o lombo e deixar repousar por 3 horas. Colocar a cebola na manteiga e no óleo,
acrescentar o tomate e refogar. Adicionar a maçã e cozinhe. Juntar a farinha de milho e
mexer até incorporar bem. Temperar. Abrir o lombo e espalhar uma porção de farofa em
toda a superfície. Enrolar e amarrar. Untar uma assadeira com o azeite, colocar o lombo e
espalhar sobre ele a manteiga. Cobrir com papel de alumínio. Assar em fogo médio. Servir
acompanhado da farofa restante e couve-de-bruxelas passadas na manteiga e polvilhadas com
pinholes.
